Membangun Sebuah Retail Management Course

Developing A Retail Management Course: Membangun Sebuah Retail Management Course:

A Case Study of ApEc 3821 Sebuah Studi Kasus APEC 3.821

Ward E. Nefstead Ward E. Nefstead

Associate Professor & Extension Economist Associate Professor & Extension Economist

Department of Applied Economics Department of Applied Economics

University of Minnesota University of Minnesota

St.Paul, Minnesota St.Paul, Minnesota

AAEA Annual Meeting Pertemuan Tahunan AAEA

Chicago, Illinois Chicago

August, 2001 August, 2001

The curriculum in Departments of Agricultural Economics is changing. Kurikulum di Departemen Ekonomi Pertanian berubah. This Ini

change is in response to changing job opportunities, backgrounds and the interests of perubahan dalam menanggapi perubahan kesempatan kerja, latar belakang dan kepentingan

students who are enrolled in bachelor's degree programs and other factors such as the siswa yang terdaftar di program sarjana dan faktor-faktor lain seperti

varied backgrounds of students themselves(May). berbagai latar belakang siswa sendiri (Mei). Several departments have added Beberapa departemen telah menambahkan

courses in agricultural and food sales such as Iowa State University, Michigan State kursus pertanian dan penjualan makanan seperti Iowa State University, Michigan State

University and Southern Illinois University. University dan Southern Illinois University. A course in agriculture sales has been a Sebuah penjualan saja di bidang pertanian telah menjadi

longstanding tradition at Purdue University under the leadership of Professor David tradisi yang sudah berjalan lama di Universitas Purdue di bawah pimpinan Profesor David

Downey. Downey. The author teaches a similar course at the University of Minnesota. Penulis mengajarkan kursus yang sama di University of Minnesota. This course Kursus ini

has been taught for less than five years. telah mengajar selama kurang dari lima tahun.

Another area of opportunity for Departments of Agricultural Economics is to Bidang lain kesempatan untuk Departemen Pertanian Ekonomi adalah untuk

explore the offering of courses in the area of retail management and retailing. menjelajahi menawarkan kursus di bidang manajemen dan ritel ritel. This is a Ini adalah

new area of course offerings that may also be adapted to the agricultural and food sector daerah baru tentu saja persembahan yang mungkin juga disesuaikan dengan sektor pertanian dan makanan

in a manner similar to the agricultural sales course previously described. dengan cara yang mirip dengan penjualan pertanian saja yang telah diuraikan sebelumnya. Although Meskipun

business schools may already offer general retail marketing courses, the opportunity of sekolah bisnis mungkin sudah menawarkan kursus pemasaran ritel umum, kesempatan untuk

colleges of agriculture to develop specialized courses is clearly present at this time. sekolah pertanian untuk mengembangkan kursus khusus jelas ada pada saat ini. Why Mengapa

would this be true? apakah ini benar?

Several factors are responsible for shaping this opportunity. Beberapa faktor yang bertanggung jawab untuk membentuk kesempatan ini. The first is the growth Yang pertama adalah pertumbuhan

in job opportunities. dalam kesempatan kerja. Retail management positions are available to graduates in the farm Posisi manajemen ritel yang tersedia untuk lulusan dalam pertanian

supply sector, garden center and other horticultural retail opportunities and in the food pasokan sektor, pusat dan kebun hortikultura lain kesempatan ritel dan dalam makanan

industry where many such opportunities exist at present. industri di mana ada banyak kesempatan seperti saat ini. Colleges of agriculture and the Sekolah Tinggi pertanian dan

Departments of Agricultural Economics that exist within these colleges can design Departemen Ekonomi Pertanian yang ada dalam perguruan tinggi ini dapat merancang

curricula which can address both technical and applied business skills in these areas. kurikulum yang dapat diarahkan pada aspek teknis dan ketrampilan bisnis diterapkan di area ini.

Colleges of home economics also have courses in retail merchandising for students Perguruan tinggi ekonomi rumah juga memiliki kursus di ritel merchandising untuk mahasiswa

entering the clothing and textile industries. memasuki pakaian dan industri tekstil. Opportunities are present in this area as well. Peluang yang hadir di daerah ini juga.

So what makes retailing courses different from general marketing and management Jadi apa yang membuat kursus ritel berbeda dari pemasaran dan manajemen umum

course taught in departments of agricultural economics? saja mengajar di departemen ekonomi pertanian? The answer lies in the emphasis Jawabannya terletak pada penekanan

on choice of retail location for a business, choice of a retail image(many consumer retail pada lokasi ritel pilihan untuk bisnis, pilihan gambar ritel (banyak konsumen ritel

businesses have an upscale image); merchandise selection and purchasing decision bisnis memiliki citra kelas atas); dagangan seleksi dan keputusan pembelian

related to vendor selection /partnerships; the major role of pricing and promotion terkait dengan seleksi vendor / kemitraan peran utama harga dan promosi

decisions. keputusan. These micromarketing topics need to be added to the current topics of Micromarketing topik ini perlu ditambahkan ke topik saat ini

personnel management, financial management and general strategic marketing/ manajemen personalia, manajemen keuangan dan strategi umum pemasaran /

management topics. topik manajemen. The competitive arena of retailing also requires the knowledge of Arena persaingan bisnis ritel juga memerlukan pengetahuan tentang

retail width(number of categories) and retail depth(number of choices within a catagory). ritel lebar (jumlah kategori) dan eceran kedalaman (jumlah pilihan dalam kategori).

These decisions are crucial to retail success. Keputusan ini merupakan hal penting bagi keberhasilan ritel.

Another factor which promotes courses in retailing is the rapid expansion of electronic Faktor lain yang mempromosikan kursus di ritel adalah ekspansi cepat elektronik

retail through store websites or company websites. toko eceran melalui situs web atau perusahaan website. The knowledge of how to develop a Pengetahuan tentang bagaimana untuk mengembangkan

website is now moving to the next stage of how to make a website and its retail products website ini sekarang pindah ke tahap berikutnya tentang bagaimana membuat sebuah situs web dan produk eceran

competitive among all other sites. kompetitif di antara semua situs lain. Sixty percent of businesses surveyed by Sales and Enam puluh persen dari bisnis yang disurvei oleh Penjualan dan

Marketing Management magazine expect from 5-25% of their total revenues to come Manajemen Pemasaran mengharapkan majalah 5-25% dari total pendapatan mereka untuk datang

from e-commerce initiatives in the next five years(Sales &Marketing Management-State dari e-commerce inisiatif dalam lima tahun (Sales & Marketing Management-Negara

of Sales and Marketing Technology Study 2000). Penjualan dan Pemasaran Teknologi Studi 2000). Ag Retailer magazine in a recent issue Pengecer oleh majalah dalam edisi terbaru

has suggested with the number of sites selling agricultural inputs that the need for telah menyarankan dengan jumlah situs yang menjual input pertanian bahwa kebutuhan

traditional agricultural retailers has been diminished. pengecer pertanian tradisional telah berkurang. Other information suggests that the Informasi lain menunjukkan bahwa

farm retail outlet may still be a source of objective information even if product sales are toko eceran pertanian masih menjadi sumber informasi obyektif bahkan jika penjualan produk yang

not made through these locations. tidak dilakukan melalui lokasi ini.

What is the relationship of courses in retailing and agricultural sales? Apa hubungan mata kuliah penjualan ritel dan pertanian? It would appear that Tampaknya

the emphasis on dealerships as opposed to direct sales in the agricultural industry is penekanan pada dealer sebagai lawan dari penjualan langsung dalam industri pertanian

responsible for the connection. bertanggung jawab untuk sambungan. Dealerships are essentially franchise opportunities where Dasarnya dealer peluang waralaba di mana

a physical location is substituted for a territory salesperson. lokasi fisik diganti untuk wilayah tenaga penjualan. This trend seems to be Tren ini tampaknya

particularly strong at present. sangat kuat saat ini. Many companies are relying on agricultural and other Banyak perusahaan yang mengandalkan pertanian dan lain

retailers to distribute their products for them even to the extent of using retail giants such pengecer untuk mendistribusikan produk-produk mereka untuk mereka bahkan sampai menggunakan raksasa eceran seperti

as Walmart for these efforts. sebagai Walmart untuk upaya ini. A knowledge of how to manage dealerships/franchises is Sebuah pengetahuan tentang bagaimana mengelola dealer / waralaba adalah

essential for success in these fields. penting untuk keberhasilan dalam bidang ini. Also many franchises are being allowed to Juga banyak waralaba yang diperbolehkan

differentiate themselves based on retail/local image. membedakan diri didasarkan pada retail / gambar lokal. The creation of these unique retail Penciptaan unik ini ritel

images can only be found in courses in retailing. gambar hanya dapat ditemukan dalam kursus-kursus di ritel.

Another reason for offering courses in retailing is the opportunity to use field studies to Alasan lain untuk menawarkan program studi di ritel adalah kesempatan untuk menggunakan studi lapangan untuk

investigate retail decisions within a local area. eceran menyelidiki keputusan dalam area lokal. Many successful retail concepts such as Banyak konsep ritel sukses seperti

upscaling can be applied to different product areas. upscaling dapat diterapkan untuk produk yang berbeda daerah. An initiative such as Efficient Sebuah inisiatif seperti Efisien

Consumer Response in the food industry can be applied in other areas of retailing Respon konsumen dalam industri makanan dapat diterapkan dalam bidang lain ritel

resulting in efficiency gains and increased performance. mengakibatkan peningkatan efisiensi dan peningkatan kinerja. The University of Minnesota University of Minnesota

has many opportunities in the metropolitan Minneapolis/St. memiliki banyak kesempatan di metropolitan Minneapolis / St. Paul area to observe retail Paulus daerah untuk mengamati eceran

practices in a range of retail stores from the large Mall of America to local businesses praktek dalam berbagai toko ritel dari Mall besar Amerika untuk bisnis lokal

including food stores and garden centers. termasuk toko makanan dan pusat-pusat taman.

History of Applied Economics 3821 Sejarah Ekonomi Terapan 3.821

The course title for ApEc 3821 is titled “ Retail Center Management ”. Judul program studi bagi 3.821 APEC berjudul "Pusat Eceran Manajemen". It was created as Hal ini dibuat sebagai

part of the semester conversion effort completed in 1999. bagian dari upaya konversi semester selesai tahun 1999. The initial concept was to Konsep awal adalah untuk

teach this course as a service course to horticultural students who needed retail concepts mengajar kursus ini sebagai layanan hortikultura kursus untuk siswa yang membutuhkan konsep ritel

to work in garden centers and floral shops. untuk bekerja di pusat-pusat kebun dan toko-toko bunga. The author has taught this course since its Penulis telah mengajarkan kursus ini sejak

inception. awal. The students enrolled now include agricultural economics and business, Para siswa terdaftar sekarang mencakup ekonomi dan bisnis pertanian,

agricultural industries and marketing, food science and school of management students. industri pertanian dan pemasaran, makanan ilmu pengetahuan dan manajemen sekolah siswa.

As a result of this diverse group of students, the course is now being revised. Sebagai hasil dari berbagai kelompok mahasiswa, kursus ini sekarang sedang direvisi.

Approximately thirty five students were enrolled each semester. Sekitar tiga puluh lima siswa yang terdaftar setiap semester.

Concepts Taught in Retailing Konsep Diajarkan di Retailing

In the initial design of the course, it was apparent that a great deal of emphasis needed to Dalam desain awal kursus, tampak jelas bahwa banyak penekanan yang diperlukan untuk

be placed on the horticultural industry. ditempatkan di industri hortikultura. As a result, the author has incorporated material Akibatnya, penulis telah memasukkan materi

on the number of categories included in a typical garden center and the expansion of pada jumlah kategori termasuk dalam pusat taman yang khas dan perluasan

these categories. Bachman's Floral , one of the largest garden center chains, now features kategori ini. Bachman's Floral, salah satu taman terbesar pusat rantai, sekarang fitur

a futll line of gifts. Franks Nursery and Crafts has evolved into Christmas items, pet sebuah garis futll hadiah. Frank Nursery dan Kerajinan telah berevolusi menjadi item Natal, Sayang

products and a full line of craft items. produk dan garis penuh barang-barang kerajinan. Industry published materials were used to Diterbitkan industri bahan digunakan untuk

determine the changes in these businesses . menentukan perubahan dalam bisnis ini. Bachman's also uses seasonal space in Bachman's juga menggunakan ruang musiman

regional mall for its gift and other items before Christmas. mal daerah untuk hadiah dan item lainnya sebelum Natal. A resource book listed all the Sebuah buku sumber terdaftar semua

possible categories that could be incorporated into a garden center mungkin kategori yang dapat dimasukkan ke dalam sebuah taman pusat

business(Ettinger,1990). bisnis (Ettinger, 1990). The concepts of category selection and management were taught Konsep dan manajemen kategori seleksi diajarkan

at an intermediate level using examples from the horticultural and food industries. pada tingkat menengah dengan menggunakan contoh-contoh dari hortikultura dan industri makanan.

The author was fortunate to be able to use the Retail Food Center library materialsl which Penulis beruntung untuk dapat menggunakan perpustakaan Pusat Makanan Eceran yang materialsl

list profitability , turnover and other important statistics for different types of food daftar profitabilitas, turnover dan statistik penting lainnya untuk berbagai jenis makanan

businesses(The Food Institute,2000). bisnis (The Food Institute, 2000). These material and resource people from the food Materi ini dan sumber daya orang-orang dari makanan

industry greatly enhanced the depth of offering of this course. industri sangat meningkatkan kedalaman menawarkan kursus ini. A speaker from the food Seorang pembicara dari makanan

industry focused solely on on how to locate a retail food store. industri hanya berfokus pada bagaimana menemukan toko makanan eceran.

The topic of retail location was covered both in the text- Retail Management: A Strategic Topik lokasi ritel tertutup baik dalam teks-Retail Management: A Strategis

Approach by Barry Berman and Joel Evans- and by use of speakers and special projects. Pendekatan oleh Barry Berman dan Joel Evans-dan dengan menggunakan speaker dan proyek-proyek khusus.

One of the special projects involved analysis of retail locations using computer software Salah satu analisis yang terlibat proyek-proyek khusus dari lokasi ritel menggunakan perangkat lunak komputer

by BusinessMapPro. oleh BusinessMapPro. This program and its data complement uses spatial mapping Program ini dan melengkapi data spasial menggunakan pemetaan

techniques to pinpoint the retail potential of an area. teknik untuk menentukan potensi ritel suatu daerah. Data is available down to the Data tersedia ke

zipcode and census trac areas. trac kode pos dan sensus daerah. One of the major projects in this class consisted of using Salah satu proyek-proyek besar di kelas ini terdiri dari penggunaan

BusinessMapPro to explore feasible locations for garden centers and convenience or BusinessMapPro untuk mengeksplorasi lokasi layak untuk pusat taman dan kenyamanan atau

other food stores. toko makanan lainnya. One student team analyzed rural areas to determine the feasibility of a Satu tim mahasiswa daerah pedesaan dianalisis untuk menentukan kelayakan

farm supply store. toko peralatan pertanian.

The topic of retail pricing and promotion was covered in two ways. Topik harga eceran dan promosi ditutupi dalam dua cara. First , students were Pertama, siswa

assigned the task of multiple interviews with merchandise buyers and managers. diberi tugas untuk beberapa wawancara dengan pembeli barang dagangan dan manajer. In these Dalam

extensive interviews, the rules of pricing were revealed and types of promotion that were wawancara yang luas, aturan harga diturunkan dan jenis promosi yang

appropriate for these retail business were suggested. cocok untuk bisnis ritel ini diusulkan. The second assignment involved a Tugas kedua melibatkan sebuah

short term work assignment in which a short term promotional plan was suggested for a tugas kerja jangka pendek di mana rencana promosi jangka pendek disarankan untuk

retail business of the student's interest. bisnis ritel minat siswa. The assignment was to suggest this plan, have the Tugas ini untuk menyarankan rencana ini, memiliki

retailer implement the plan, and evaluate the results. pengecer melaksanakan rencana, dan mengevaluasi hasil. This was a very important exercise Ini adalah latihan yang sangat penting

as this is an area where many retail businesses could improve their efforts. karena ini adalah area di mana banyak bisnis ritel dapat meningkatkan usaha mereka. The project Proyek

was well-received by cooperating businesses. diterima dengan baik oleh kerjasama bisnis. These opportunites to explore current Ini membuka peluang untuk mengeksplorasi saat

business were an important adjunct to the course lecture and other aspects of the class. bisnis adalah penting kursus tambahan dalam kuliah dan aspek lain dari kelas.

Another major assignment involved the appraisal of a specific sites for retail. Tugas besar lain yang terlibat penilaian terhadap situs tertentu untuk ritel. Student Siswa

teams chose different locations and performed this appraisal. tim memilih lokasi yang berbeda dan melakukan penilaian ini.

An evaluation of retail websites including actual ordering of merchandise was another of Evaluasi website eceran termasuk pemesanan sebenarnya adalah barang dagangan yang lain

the projects assigned. proyek yang ditugaskan. Students were expected to use the sites and perform a thorough Siswa diharapkan untuk menggunakan situs dan melakukan menyeluruh

evaluation of their characteristics. evaluasi karakteristik mereka.

Investigation of franchise opportunities was another major topic. Investigasi peluang waralaba lain topik utama. This information was Informasi ini

obtained from websites and other materials. diperoleh dari situs web dan bahan lainnya. A thorough evaluation was made by groups Sebuah evaluasi menyeluruh dibuat oleh kelompok-kelompok

of students including the visit to a franchise and interview with the owner/manager of the siswa termasuk kunjungan ke sebuah waralaba dan wawancara dengan pemilik / manajer

franchise. waralaba.

Case studies on various aspects of retailing were included on the text. Studi kasus tentang berbagai aspek dari bisnis ritel dimasukkan pada teks. Several of these Beberapa ini

involved different types of retail businesses. melibatkan berbagai jenis bisnis eceran. Three comprehensive cases were assigned. Tiga kasus komprehensif ditugaskan.

Retail accounting and point of sale software were demonstrated and student were given Eceran akuntansi dan software kasir yang menunjukkan dan mahasiswa diberi

the assignment to explore the website of the vendor for an active demonstration. tugas untuk menjelajahi situs vendor untuk demonstrasi aktif.

Evaluation and Recommended Changes Evaluasi dan Fitur Perubahan

The author had students complete an appraisal of the course for the year 2001. Penulis telah menyelesaikan penilaian siswa kursus untuk tahun 2001. The results Hasil

of this survey were as follows: dari survei ini adalah sebagai berikut:

Question 1. Pertanyaan 1. What is your major? Apa utama Anda?

AgInd & Mktg- 16.7% AgInd & Mktg-16.7%

Ag&Food Bus. Ag & Food Bus. Mgmt-16.7% Mgmt-16.7%

Applied Economics- 50% Applied Economics-50%

BIE/ApEc- 8.2% BIE/ApEc- 8,2%

AgEd- 8.2% Aged-8.2%

Questions 2. Pertanyaan 2. What activity did you enjoy the most? Aktivitas apa yang kau menikmati paling?

Interviews- 33.3% Wawancara-33.3%

BusMapPro- 25% BusMapPro-25%

In-class groups- 25% Dalam-kelompok kelas-25%

Promotion/pricing- 8.2% Promotion/pricing- 8,2%

Case studies-8.2% Studi kasus-8.2%

Question 3. Pertanyaan 3. What activity did you enjoy least? Aktivitas apa yang paling kau suka?

Lecture-25% Kuliah-25%

Case studies- 50% Studi kasus-50%

Interviews –12.5% Wawancara -12,5%

Questions-12.5% Pertanyaan-12,5%

Question 4. Pertanyaan 4. Would you like to participate in retail simulation activity? Apakah Anda ingin berpartisipasi dalam kegiatan simulasi eceran?

Yes- 70% Ya-70%

No- 30% Tidak-30%

Question 5. Pertanyaan 5. Would you like to set up and run an student internet retail business? Apakah Anda ingin membuat dan menjalankan bisnis ritel internet mahasiswa?

Yes- 77% Ya-77%

No- 23% Tidak-23%

Question 6- What other activities would you have liked to perform? Pertanyaan 6 - Apa kegiatan lain yang akan Anda sukai untuk melakukan?

Field trips-50% Field trip-50%

Discussion-12.5% Diskusi-12,5%

Computer exercises-12.5% Latihan komputer-12,5%

Entrepreneurship-12.5% Kewirausahaan-12,5%

Explore retail types-12.5% Explore ritel jenis-12,5%

On the basis of this survey, the author will allow students to continue the interview Berdasarkan survei ini, penulis akan memungkinkan siswa untuk melanjutkan wawancara

process. proses. Several major trips will be scheduled along with corresponding interviews. Beberapa perjalanan besar akan dijadwalkan bersama dengan wawancara yang sesuai.

A retail simulation will be developed for a garden center and also for a food Sebuah simulasi ritel akan dikembangkan untuk pusat kebun dan juga untuk makanan

business(perhaps the supermarket simulation game-Purdue University). bisnis (mungkin di supermarket permainan simulasi-Purdue University). The opportunity Kesempatan

to set up an internet business will be merged with a University of Minnesota Extension untuk mendirikan sebuah bisnis internet akan digabung dengan University of Minnesota Extension

project called “Mainstreet” to assist other businesses in setting up retail websites. proyek yang disebut "Mainstreet" untuk membantu bisnis lain dalam mendirikan ritel website.

Summary Ringkasan

Course evaluations for this course were very high. Kursus evaluasi untuk kursus ini sangat tinggi. They were an average of 6 of 7 point Mereka rata-rata 6 dari 7 titik

scale indicating the course is very acceptable. menunjukkan skala kursus sangat diterima. Several students commented on the quality Beberapa siswa berkomentar pada kualitas

of the text and the nature of the material itself- being very applied .The author plans to teks dan sifat materi itu sendiri-menjadi sangat diterapkan. Penulis berencana untuk

teach this course during spring semester of 2002 and would welcome an mengajar kursus ini selama semester musim semi tahun 2002 dan akan menyambut suatu

exchange of ideas and concepts with other instructors of similar courses. pertukaran ide dan konsep-konsep dengan instruktur kursus serupa. In the future, a Di masa depan, sebuah

WEBCT version of the course may be offered to attract students. Versi WebCT kursus dapat ditawarkan untuk menarik murid. This type of course Jenis ini tentu saja

development is currently underway. pembangunan sedang berlangsung.

saya mengambil sumber dari:

http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/20479/1/sp01ne01.pdf

13 febuari 2010